供一些简单的菜肴，所以直到后世很多居酒屋都挂着“立饮”的招牌，意思是站着喝酒，快喝完滚蛋。江户时代后期，居酒屋老板发现坐着边吃边喝酒更赚钱——这妥妥的，一边吃一边喝挣两份钱，另外喝开心了就再来一瓶，多好！
松前带直秀来的这个小店门脸不大，里面的空间也不多，除了柜台，木地板上只有几张叠敷（榻榻米）和矮茶几。
老板娘奉上茶之后，很快就用食案（托盘）送上几样小菜，每人一份枝豆（毛豆）、冷奴（拌豆腐），然后恭敬地请松前大人点菜。松前询问直秀口味，直秀说今天一切听松前殿的，松前也不客气，问过老板娘之后，给每人点了一份筑前煮、一份鲔鱼刺身，又给每人点了一瓶酒。
松前笑嘻嘻地看着直秀，直秀的脸色变化了一下，“直秀殿，我年长你几岁，托个大，就直接称呼你直秀桑好了，怎么有什么不适合的地方么？”
直秀微微一笑，筑前煮的原料有芋头和萨摩芋（甘薯），一般被视为下等人的食物，而艳红色的鲔鱼因为佛教徒厌恶鲜血的原因被视为下等鱼，松前对自己这么试探不知道是想干什么。
“松前殿”，直秀也不怕没脸皮，比无耻还能输给古代人，“是我小觑了这家店，没想到店面小却不简单，居然有刺身”。刺身做好比较难，主要是鱼肉要保持新鲜，在这个没有制冷设备的年代保鲜可不容易，另外刺身相当讲究手艺，手艺不好给客人的体验极差。
“哈哈——，这家店有专门保鲜鱼肉的秘传，在附近很有一些名气”。
“那今天托松前叔叔的福气，我就不客气了，老板娘，麻烦您和厨师说一声，刺身最好用腹脂肉”。
松前的脸色一僵，心说“报应来了”，鲔鱼的腹脂肉被视为“下等鱼”的“下等部位”，平时只能用来喂狗。
一会酒先被呈上来，松前倒了一杯酒，“直秀桑，我今天很开心，不光是收到了家信，而且我看你也是个好吃的，颇和我意，我这辈子没什么志向，喜欢口腹之欲”，说到这里挠挠头，“不瞒你说，我认识你，按道理你不应该——”，松前沉吟了一会也没找到合适的词语。
“松前殿，我后来做内职赚了一些钱，否则也不敢出来游学”，直秀明白松前的意思，按常理下级江户武士很少到九州这么远的地方游学——花费太高了，至于松前什么时候见过自己，直秀却没什么印象了。
“难怪难怪”，松前有点明白了，“世子大人病愈我就知道你不简单，我早该想到钱财应该是难不倒你。来来，我们为大人安康喝一杯”。
“正该如此，愿大人们都身体康健、福寿延绵”，直秀举了举杯，然后一饮而尽，旁边两个学生也陪了一杯。
这时鲔鱼刺身上来了，松前皱皱眉，“惭愧，这腹脂肉我还是第一次吃，不知道味道如何”。吃过一片后，松前又连吃了几片，之后低头微微沉思，“这相当美味啊，我知道鲔鱼肉质不错，但腹脂肉这么美味为何没有名气”。
“吃的起的不愿意尝试，吃不起的当然也无法知晓。我这酒是壹岐烧，松前叔叔那里是青酎，对吗？”
“不错，壹岐烧是大麦酒，后劲较小口感清爽，青酎是芋头烧，后劲较大，所以你们三人喝的都是壹岐烧。直秀你对长崎很熟悉啊，壹岐烧和青酎只有九州人才知道，长崎之外都不怎么出名”。
“读万卷书，行万里路。再说松前叔叔来长崎不久不也找到这个深藏不露的好地方么。不过，我在书上看到芋头烧有两种喝法，颇为别具一格，不妨一试”。
一听到新的喝酒方法，松前稳坐钓鱼台的样子也破了，“快说快说，如果确实不错的话叔叔我能帮的忙一定帮”。
直秀一笑，“一种是加冰，估计兰国人说过”。